Ingredientes
1 kg de abóbora (aproximadamente) cortada em retângulos pequenos - 1 l de água fria - 100g de cinza limpa ou cal virgem.
Coloque os pedacinhos de abóbora numa tigela cubra com água fria. Coloque a cinza num pano, junte as pontas e amarre com um fio bem firme e mergulhe junto com a abóbora. Deixe repousar por 8 horas, mexendo de vez em quando. Após, retire a água e lave bem os pedacinhos de abóbora.
Calda
4 xícaras de água - 3 xícaras de açúcar cristal - cravo e canela a gosto. Coloque tudo numa panela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a abóbora, deixe ferver por 7 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e guarde na geladeira.
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